關於麥籽by Kit Mak

從四歲起，我(Kit Mak)就是吃著媽媽親手做的月餅長大。每年立秋後，一籮籮的鹹蛋和蓮蓉，都放在大廳的中央。媽媽默默地做，與親戚、朋友和鄰里街坊分享美味。後來月餅越做越多，外婆也來幫忙了，我和姐姐量餡及打鹹蛋，外婆和媽媽包好餅皮和蓋餅印。每一個月餅，都傳承著我們三代之情，也是媽媽，孕育了我的烹調天份。

作為一個創造味道的我，「食物」總是離不開「情」，包括了愛惜自己、家人和朋友之情。因為「愛」，總會將最好吃的留給最愛的人，這也就是我的使命。

因此，我成立了「麥籽」。「麥」，即豐盛的美好食材，碰巧又是我的姓氏。「籽」， 就是「種子」的胚，代表生命的相傳。即是作為創造味道的我，將誠意和愛的美味，透過我的設計，承傳下來，為你們帶來驚喜。

我們的月餅最美味之處，是將最妙絕的食材配搭，以最精練的手藝呈現。 所以我們堅持，每一個月餅，都是以人手用心製作，是傳統工藝與心血的結合。

 

「以人為本，以食材為先」，讓我的宗旨萌芽，茁壯成長。

Chef Kit Mak 麥潔兒

• 著名烹調家、美食品評家、食物造型師、食物影片導演及製作總監
• 香港理工大學酒店及餐飲管理系榮譽學士
• 具15年食譜設計及造型拍攝經驗
• 2009年擔任電視節目《美女廚房II》評判而被大眾認識
• 現為香港學術及職業資歷評審行業專家-餐飲及食品服務範疇
• 為香港旅遊發展局“美食之最大賞”及“美食車先導計劃”之評審
• 為不同商業品牌代言人及顧問，多年來合作機構多達30多間，個人食譜著作共7本

人手製作　香港製造